Description
La soupe de lentilles de mamie est une recette traditionnelle, facile et réconfortante, préparée avec des lentilles vertes, des carottes, des pommes de terre, des tomates et des herbes parfumées. Parfaite pour un repas familial, cette soupe maison économique offre un plat sain, nourrissant et savoureux, idéal pour l’automne, l’hiver ou un dîner simple du quotidien.
Ingredients
250 g lentilles vertes
1 oignon jaune
2 carottes
2 pommes de terre moyennes
2 gousses d’ail
400 g tomates concassées
1 c. à soupe concentré de tomate
1,5 litre bouillon de légumes
2 c. à soupe huile d’olive
2 branches thym
1 feuille de laurier
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir
2 c. à soupe persil frais ciselé
Instructions
1. Rincer les lentilles à l’eau froide et préparer tous les légumes en les épluchant puis en les coupant en petits dés.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite et faire revenir l’oignon pendant 3 minutes.
3. Ajouter l’ail, les carottes et les pommes de terre, puis cuire encore 2 à 3 minutes en remuant.
4. Incorporer les tomates concassées et le concentré de tomate, puis mélanger pendant 1 minute.
5. Ajouter les lentilles, le bouillon, le thym et le laurier.
6. Porter à frémissement, couvrir partiellement et laisser cuire 35 à 40 minutes à feu doux.
7. Retirer le laurier, assaisonner avec le sel et le poivre, puis servir chaud avec le persil frais.
Notes
Ne salez pas trop tôt si votre bouillon est déjà bien assaisonné ; ajustez plutôt en fin de cuisson pour garder une soupe parfaitement équilibrée et savoureuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijotée
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 285
- Sugar: 8 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg
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