Description
Soupe de lentilles santé riche en légumes, nourrissante et facile à préparer, parfaite pour un repas équilibré et réconfortant. Cette soupe maison associe lentilles vertes, carottes, céleri, courgette, tomates et herbes dans un bouillon parfumé pour un résultat sain, savoureux et rassasiant. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner simple plein de bienfaits.
Ingredients
250 g de lentilles vertes
2 carottes coupées en rondelles
2 branches de céleri émincées
1 oignon jaune émincé
2 gousses d’ail hachées
1 courgette coupée en dés
400 g de tomates concassées
1,5 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché
1 feuille de laurier
1/2 cuillère à café de paprika
1 poignée d’épinards ou de chou émincé
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
Instructions
1. Rincez les lentilles à l’eau froide et laissez-les égoutter.
2. Émincez l’oignon, le céleri et l’ail, puis coupez les carottes en rondelles et la courgette en dés.
3. Chauffez l’huile d’olive dans une grande marmite.
4. Faites revenir l’oignon, le céleri et les carottes pendant 5 minutes en remuant.
5. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 30 secondes.
6. Incorporez les lentilles, la courgette, les tomates concassées, le thym, le laurier et le paprika.
7. Versez le bouillon de légumes et mélangez bien.
8. Portez à légère ébullition, puis baissez le feu.
9. Laissez mijoter à couvert pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
10. Ajoutez les épinards ou le chou émincé en fin de cuisson et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
11. Retirez la feuille de laurier, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis servez chaud.
Notes
Pour une soupe plus savoureuse, faites bien revenir les légumes au début : cette étape renforce le goût du bouillon et donne plus de profondeur à la recette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 13 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 0 mg
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