Description
Cette soupe de patate douce sans gluten ni produits laitiers est une recette réconfortante, facile et pleine de saveurs. Préparée avec des légumes fondants, du lait de coco et un bouillon parfumé, elle offre une texture veloutée parfaite pour un dîner sain. Idéale en automne ou en hiver, cette soupe maison nourrissante se prépare rapidement et se conserve très bien.
Ingredients
800 g patates douces
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
2 carottes moyennes
750 ml bouillon de légumes sans gluten
200 ml lait de coco
1 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café gingembre moulu
1 c. à café paprika doux
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir
1 c. à soupe jus de citron
2 c. à soupe coriandre fraîche hachée
Instructions
1. Épluchez les patates douces, l’oignon, l’ail et les carottes, puis coupez les légumes en morceaux.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
4. Incorporez l’ail, le gingembre et le paprika, puis mélangez 30 secondes.
5. Ajoutez les patates douces et les carottes, puis remuez pour bien enrober les légumes.
6. Versez le bouillon de légumes et portez à légère ébullition.
7. Réduisez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter 25 minutes.
8. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
9. Ajoutez le lait de coco, le sel, le poivre et le jus de citron.
10. Réchauffez 2 à 3 minutes à feu doux, puis servez avec la coriandre fraîche.
Notes
Pour une texture parfaitement soyeuse, mixez la soupe suffisamment longtemps et ajoutez un peu de bouillon chaud si elle vous semble trop épaisse après le mixage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Cuisine maison
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 245 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg
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