Description
Soupe de poulet aux jalapeños épicés, crémeuse et parfumée, relevée au citron vert et coriandre. Recette rapide et réconfortante, riche en protéines, parfaite pour un dîner léger, une soupe épicée maison ou un repas anti-froid.
Ingredients
500 g blancs de poulet
1 L bouillon de poulet
1 oignon jaune
3 gousses ail
2 jalapeños frais
200 ml lait de coco
1 c. à s. huile d’olive
1 c. à c. cumin moulu
1 c. à c. paprika
1/2 c. à c. piment doux (ou piment en poudre)
1 citron vert (jus)
15 g coriandre fraîche
3 oignons verts (cébettes)
1 c. à c. sel (à ajuster)
1/2 c. à c. poivre noir
Instructions
1. Émincer l’oignon, hacher l’ail. Couper le poulet en morceaux. Couper les jalapeños en petits dés (retirer les graines pour moins de piquant).
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon 4 à 5 minutes, puis ajouter l’ail 30 secondes.
3. Ajouter les jalapeños, le cumin, le paprika et le piment doux. Mélanger 30 secondes pour torréfier légèrement les épices.
4. Ajouter le poulet, mélanger 1 minute. Verser le bouillon de poulet. Porter à frémissement, couvrir partiellement et laisser mijoter 18 à 22 minutes (sans gros bouillons).
5. Baisser le feu. Ajouter le lait de coco, puis laisser chauffer 3 minutes supplémentaires. Goûter et ajuster sel/poivre.
6. Hors du feu, ajouter le jus de citron vert. Servir avec coriandre et oignons verts par-dessus.
Notes
Pour un piquant plus doux, retire les graines et les membranes des jalapeños.
Utilise un bon bouillon (ou maison) pour un goût plus profond.
Ajoute le citron vert et la coriandre juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Fusion / Inspiration mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (1/4 de la recette)
- Calories: 360
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: soupe de poulet épicée, jalapeños, soupe au lait de coco, soupe réconfortante, dîner rapide