Soupe de poulet aux tortillas cuite lentement

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Il y a quelque chose de réconfortant dans une soupe mijotée lentement, et cette soupe de poulet aux tortillas en est le parfait exemple. C’est une explosion de saveurs mexicaines, avec du poulet tendre effiloché, des haricots noirs, du maïs et des épices savamment dosées. Elle est idéale pour un dîner en famille ou un repas convivial entre amis.

J’adore cette recette car elle est simple à préparer et s’adapte facilement aux goûts de chacun. Elle peut être garnie d’avocat, de coriandre fraîche, de fromage râpé ou encore de crème fraîche pour une touche gourmande. Le tout accompagné de tortillas croustillantes pour une texture irrésistible.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à préparer : Il suffit de tout mettre dans la mijoteuse et de laisser cuire tranquillement.
• Parfaite pour les repas en famille : Un plat généreux qui plaît à tout le monde.
• Pleine de saveurs mexicaines : Une combinaison équilibrée d’épices, de légumes et de poulet.
• Personnalisable : Ajoutez vos garnitures préférées pour une touche unique.
• Idéale pour les repas préparés à l’avance : Se conserve très bien et se réchauffe parfaitement.

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Quelle est la meilleure façon de cuire le poulet ?

Pour obtenir un poulet tendre et savoureux, la cuisson lente est idéale. Il suffit de placer les poitrines ou les cuisses de poulet dans la mijoteuse avec le bouillon et les épices, puis de laisser mijoter pendant plusieurs heures. Une fois la cuisson terminée, le poulet s’effiloche facilement à la fourchette et s’imprègne des saveurs de la soupe.

Si vous êtes pressé, vous pouvez aussi utiliser du poulet rôti déjà cuit et simplement l’ajouter dans la soupe en fin de cuisson pour qu’il absorbe les arômes.

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Options de substitutions

• Poulet : Remplacez-le par du bœuf effiloché ou du dinde pour varier les saveurs.
• Haricots noirs : Vous pouvez utiliser des haricots rouges ou des pois chiches si vous n’avez pas de haricots noirs sous la main.
• Maïs : Du poivron coupé en dés ou des petits pois peuvent être une alternative.
• Bouillon de poulet : Un bouillon de légumes conviendra très bien pour une version végétarienne.
• Épices : Ajustez le piment et le cumin selon vos préférences, ou ajoutez du paprika fumé pour une touche plus intense.

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Ingrédients pour cette soupe de poulet aux tortillas cuite lentement

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse soupe :

• 500 g de poitrines de poulet (ou cuisses désossées)
• 1 litre de bouillon de poulet
• 1 boîte de tomates en dés (400 g)
• 1 boîte de haricots noirs (400 g), égouttés et rincés
• 150 g de maïs en grains (frais, en boîte ou surgelé)
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 petit oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel (ajustez selon vos goûts)
• Le jus d’1 citron vert
• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
• Tortillas de maïs, coupées en lanières et grillées

🔸 Pour les garnitures : fromage râpé, avocat en dés, crème fraîche ou encore des jalapeños tranchés !

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Étape 1 : Préparer les ingrédients

Commencez par émincer l’oignon, couper le poivron en dés et hacher l’ail. Égouttez et rincez les haricots noirs. Coupez les tortillas en lanières et faites-les légèrement griller au four ou à la poêle pour une texture croustillante.

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Étape 2 : Assembler les ingrédients dans la mijoteuse

Dans la mijoteuse, déposez les poitrines de poulet entières. Ajoutez ensuite les tomates en dés, les haricots noirs, le maïs, le poivron, l’oignon et l’ail. Versez le bouillon de poulet par-dessus et incorporez les épices : cumin, paprika, poudre de chili, origan et sel. Mélangez légèrement pour bien répartir les saveurs.

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Étape 3 : Cuisson lente du poulet

Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures. Une fois la cuisson terminée, retirez les poitrines de poulet et effilochez-les à l’aide de deux fourchettes. Remettez le poulet effiloché dans la soupe et mélangez bien.

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Étape 4 : Ajouter les touches finales

Ajoutez le jus de citron vert et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Servez la soupe bien chaude, garnie de coriandre fraîche et accompagnée des lanières de tortillas grillées.

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Temps de cuisson de la soupe de poulet aux tortillas

• Cuisson lente (recommandée) : 6 à 8 heures à basse température
• Cuisson plus rapide : 3 à 4 heures à haute température
• Dernière étape après effilochage du poulet : 5 à 10 minutes supplémentaires pour bien mélanger les saveurs

⏳ Le temps de cuisson peut varier légèrement selon la puissance de votre mijoteuse.

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Astuces pour réussir cette recette

✅ Utilisez du bouillon de qualité : Un bon bouillon fait toute la différence en termes de saveur. Préférez un bouillon maison ou faible en sodium pour mieux contrôler l’assaisonnement.

✅ Ne surchargez pas en épices au début : Ajoutez-en modérément au départ et ajustez à la fin pour équilibrer les saveurs selon vos préférences.

✅ Effilochez le poulet au bon moment : Pour une viande bien tendre, attendez qu’elle soit entièrement cuite et qu’elle s’effiloche facilement à la fourchette.

✅ Ajoutez le jus de citron vert en fin de cuisson : Il rehausse les arômes et apporte une touche de fraîcheur.

✅ Faites griller les lanières de tortillas : Cela ajoute une texture croquante qui contraste avec la soupe onctueuse.

✅ Ajoutez les garnitures au dernier moment : Fromage râpé, crème fraîche, avocat et coriandre donneront un résultat encore plus savoureux.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

❌ Ajouter trop d’épices dès le départ

Les saveurs se concentrent au fil de la cuisson. Il vaut mieux en mettre un peu moins au début et ajuster en fin de cuisson.

❌ Utiliser trop d’eau

La soupe doit rester savoureuse et bien équilibrée. Si elle est trop liquide, laissez mijoter à découvert quelques minutes pour épaissir le bouillon.

❌ Oublier d’égoutter les haricots noirs

Sans rinçage, ils peuvent donner un goût trop fort et une couleur foncée au bouillon.

❌ Ne pas effilocher le poulet correctement

Le poulet doit être bien tendre avant d’être effiloché. S’il résiste, laissez-le cuire un peu plus longtemps.

❌ Ajouter le jus de citron trop tôt

Ajoutez-le à la toute fin pour qu’il conserve sa fraîcheur et ne perde pas en intensité pendant la cuisson.

❌ Négliger les garnitures

Les toppings comme l’avocat, le fromage râpé et la coriandre apportent un vrai plus ! Ne les oubliez pas.

❌ Trop cuire les tortillas

Les lanières de tortillas doivent être dorées et croustillantes, mais pas brûlées. Surveillez bien la cuisson si vous les passez au four.

❌ Ne pas ajuster l’assaisonnement à la fin

Avant de servir, goûtez et ajustez le sel, le piment ou le cumin selon vos préférences.

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Que servir avec cette soupe de poulet aux tortillas ?

🥑 Guacamole maison

Un mélange d’avocat écrasé, citron vert, coriandre et épices pour un accompagnement parfait.

🌽 Salade de maïs grillé

Du maïs rôti avec des herbes et un peu de fromage pour une touche de fraîcheur.

🫔 Quesadillas au fromage

Des tortillas garnies de fromage fondu, grillées à la poêle, pour un plat ultra gourmand.

🍚 Riz à la mexicaine

Un riz assaisonné aux tomates, ail et épices, qui complète parfaitement cette soupe.

🥗 Salade fraîcheur

Une salade légère avec de la laitue, des tomates cerises et une vinaigrette citronnée.

🌮 Tacos croustillants

Pourquoi ne pas accompagner la soupe de petits tacos garnis de viande ou de légumes ?

🍞 Pain de maïs

Moelleux et légèrement sucré, il apporte une touche réconfortante en accompagnement.

🍹 Boisson rafraîchissante

Un jus de citron vert maison ou une horchata (boisson mexicaine à base de riz et de cannelle) pour compléter le repas.

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Instructions de conservation

🧊 Au réfrigérateur :
Laissez la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Elle se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.

❄️ Au congélateur :
Cette soupe se congèle très bien ! Placez-la dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques en laissant un peu d’espace pour l’expansion. Elle se conserve jusqu’à 3 mois.

🔥 Pour réchauffer :

• Au micro-ondes : Faites chauffer par intervalles de 1 minute, en mélangeant à chaque fois.
• À la casserole : Réchauffez à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour retrouver la consistance idéale.

💡 Astuce : Si vous avez congelé la soupe, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer.

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Informations nutritionnelles estimées (par portion)

Ces valeurs sont approximatives et varient selon les ingrédients utilisés :

• Calories : ~320 kcal
• Protéines : ~30 g
• Glucides : ~35 g
• Lipides : ~8 g
• Fibres : ~8 g
• Sodium : ~750 mg

💡 Pour une version plus légère, utilisez du poulet sans peau et réduisez la quantité de fromage et de crème fraîche en garniture.

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Questions fréquentes

🥣 Peut-on faire cette soupe sans mijoteuse ?

Oui ! Vous pouvez la préparer dans une grande casserole. Faites revenir l’oignon, l’ail et les épices dans un peu d’huile, ajoutez les autres ingrédients, puis laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et s’effiloche facilement.

🍗 Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?

Absolument ! Si vous avez du poulet rôti ou des restes de poulet, ajoutez-le à la soupe dans la dernière demi-heure de cuisson pour qu’il s’imprègne des saveurs.

🌶 La soupe est-elle épicée ?

Cela dépend des épices utilisées. La recette originale est légèrement relevée, mais vous pouvez ajuster la quantité de piment en poudre ou ajouter des jalapeños pour plus de piquant.

🥑 Quelles garnitures recommandez-vous ?

Les meilleures garnitures sont l’avocat en dés, le fromage râpé, la crème fraîche, la coriandre et les lanières de tortillas croustillantes. Vous pouvez aussi ajouter un filet de jus de citron vert pour plus de fraîcheur.

❄️ Peut-on congeler cette soupe ?

Oui ! Elle se congèle très bien sans les garnitures. Il suffit de la placer dans un récipient hermétique et de la conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.

🍛 Comment épaissir la soupe si elle est trop liquide ?

Laissez mijoter sans couvercle pendant quelques minutes pour évaporer l’excès de liquide. Vous pouvez aussi ajouter un peu de purée de haricots noirs ou écraser quelques morceaux de légumes pour donner plus de consistance.

🥄 Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, c’est même recommandé ! Cette soupe est encore meilleure le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer.

🌱 Peut-on faire une version végétarienne ?

Bien sûr ! Remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu, et utilisez du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.

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Conclusion

Cette soupe de poulet aux tortillas cuite lentement est un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer. Elle est parfaite pour un dîner en famille ou un repas convivial entre amis. Vous pouvez la personnaliser avec vos garnitures préférées et la préparer à l’avance pour gagner du temps.

📌 Pensez à enregistrer cette recette sur Pinterest et à la partager avec vos proches !

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