Description
Soupe de poulet crémeuse au riz, facile, réconfortante et parfaite pour un repas familial. Cette soupe maison associe du poulet tendre, du riz fondant, des carottes, du céleri et un bouillon onctueux délicatement parfumé. Idéale pour l’hiver, les soirs pressés ou un déjeuner chaleureux, elle se prépare en une seule marmite avec des ingrédients simples et savoureux.
Ingredients
2 c. à soupe de beurre
1 oignon jaune moyen
2 branches de céleri
3 carottes moyennes
3 gousses d’ail
2 c. à soupe de farine
1,5 litre de bouillon de poulet
150 g de riz blanc
400 g de poulet cuit effiloché
250 ml de lait entier
125 ml de crème légère
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
2 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
1. Faire fondre le beurre dans une grande marmite sur feu moyen.
2. Ajouter l’oignon émincé, le céleri coupé en petits dés et les carottes en rondelles, puis cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
3. Ajouter l’ail haché et remuer 30 secondes.
4. Saupoudrer la farine sur les légumes et bien mélanger pour enrober toute la préparation.
5. Verser progressivement le bouillon de poulet en remuant pour éviter les grumeaux.
6. Ajouter le riz, le thym, le sel et le poivre, puis porter à légère ébullition.
7. Réduire le feu et laisser mijoter 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
8. Ajouter le poulet effiloché, le lait entier et la crème légère.
9. Mélanger doucement et chauffer 5 minutes à feu doux sans faire bouillir fortement.
10. Ajuster l’assaisonnement, ajouter le persil frais, puis servir bien chaud.
Notes
Ne laissez pas bouillir vivement la soupe après l’ajout du lait et de la crème, sinon la texture peut devenir moins lisse et le riz risque d’absorber trop rapidement le liquide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la marmite
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 345 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 72 mg
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