Clara Martin
La soupe froide de concombre à la menthe est une recette rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes. Facile et rapide à préparer, elle est légère et pleine de saveurs grâce au mélange du concombre frais et de la menthe aromatique. En plus d’être désaltérante, cette soupe est parfaite en entrée ou pour accompagner un repas léger.
Ingrédients
- 2 concombres : ils apportent fraîcheur et légèreté, tout en étant faibles en calories et riches en eau.
- 1 yaourt nature (125 g) : pour une texture crémeuse et un goût légèrement acidulé.
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche : pour un parfum frais et vivifiant qui se marie parfaitement avec le concombre.
- 1 gousse d’ail : apporte une touche subtile de piquant et de profondeur.
- Le jus d’un demi-citron : pour équilibrer la douceur du concombre et apporter une note d’acidité.
- Sel et poivre : pour rehausser les saveurs.
- Un filet d’huile d’olive (facultatif) : pour ajouter une note douce et onctueuse.
Instructions
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Lavez bien les concombres et épluchez-les partiellement (vous pouvez laisser quelques bandes de peau pour plus de texture).
- Coupez-les en morceaux pour faciliter le mixage.
- Pelez la gousse d’ail et préparez les feuilles de menthe.
Étape 2 : Mixer la soupe
- Dans un blender, placez les morceaux de concombre, les feuilles de menthe, le yaourt, la gousse d’ail, et le jus de citron.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3 : Assaisonner
- Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez pour une texture plus veloutée.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou du citron selon vos préférences.
Étape 4 : Réfrigérer la soupe
- Versez la soupe dans un bol ou directement dans des verres de service.
- Laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu’elle soit bien fraîche.
Étape 5 : Servir et décorer
- Servez la soupe froide garnie de quelques feuilles de menthe fraîche pour une présentation élégante.
- Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus pour un joli effet visuel.
Questions fréquentes
- Peut-on remplacer le yaourt par un autre produit laitier ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait fermenté, du kéfir ou même du fromage blanc pour une texture plus onctueuse. - Est-ce possible de faire cette soupe sans ail ?
Oui, si vous préférez une saveur plus douce, vous pouvez tout simplement omettre l’ail ou le remplacer par une pincée de poudre d’ail. - Combien de temps peut-on conserver cette soupe au réfrigérateur ?
Elle se conserve bien jusqu’à 2 jours dans un récipient hermétique. Mélangez-la avant de la servir pour retrouver sa consistance. - Peut-on ajouter d’autres herbes aromatiques ?
Absolument ! La ciboulette ou le persil se marient bien avec cette recette, mais évitez les herbes trop fortes qui pourraient dominer le goût de la menthe. - Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle est idéale à préparer à l’avance et devient encore plus savoureuse lorsqu’elle repose quelques heures au frais. - Comment rendre la soupe plus épaisse ?
Ajoutez un peu plus de yaourt ou même un demi-avocat pour une texture plus crémeuse. - Cette soupe peut-elle être servie en apéritif ?
Oui, servez-la dans de petits verres pour un apéritif frais et original qui surprendra vos invités.
Profitez de cette soupe froide de concombre à la menthe, simple, légère et incroyablement rafraîchissante !