Spaghetti au Poulet et Fromage Fondant Ultime

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Il y a quelque chose de réconfortant dans un bon plat de pâtes crémeux, et cette recette de spaghetti au poulet et fromage fondant est tout simplement irrésistible. J’adore préparer ce plat quand j’ai envie d’un dîner savoureux et généreux, parfait pour satisfaire toute la famille. Avec sa sauce onctueuse, son fromage coulant et ses morceaux de poulet tendres, chaque bouchée est un pur délice.

Ce qui rend cette recette si spéciale, c’est son équilibre parfait entre la richesse du fromage et la légèreté des pâtes. Le poulet apporte une touche de protéines qui en fait un repas complet, idéal pour un soir de semaine ou un dîner entre amis. En plus, elle est rapide à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les journées bien remplies.

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture crémeuse et ultra-gourmande
• Facile et rapide à préparer
• Idéale pour toute la famille
• Des ingrédients simples et accessibles
• Personnalisable selon vos goûts
• Un plat réconfortant à souhait

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Une question sur la recette : Quel type de fromage utiliser ?

Le choix du fromage est essentiel pour obtenir une sauce parfaitement onctueuse. Pour un résultat ultra-fondant, je recommande un mélange de parmesan râpé et de mozzarella, qui apportent une belle richesse et une texture filante. Vous pouvez aussi utiliser du cheddar pour une touche plus relevée ou du fromage à la crème pour une sauce encore plus lisse.

Si vous aimez les fromages plus corsés, optez pour du gorgonzola ou du comté, qui ajouteront une profondeur de goût à la sauce. L’essentiel est de choisir un fromage qui fond bien et qui se marie harmonieusement avec le poulet et les pâtes.

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Options de substitutions

Vous pouvez adapter cette recette selon vos préférences ou les ingrédients que vous avez sous la main :

• Pâtes : Remplacez les spaghetti par des penne, des fettuccine ou même des pâtes complètes pour une version plus riche en fibres.
• Poulet : Remplacez-le par des crevettes, du saumon ou même des légumes grillés pour une alternative végétarienne.
• Crème fraîche : Si vous souhaitez une version plus légère, utilisez du lait concentré non sucré ou une crème végétale (amande, soja, avoine).
• Fromage : Vous pouvez varier en fonction de vos goûts en optant pour du gruyère, du bleu ou du pecorino.
• Épices : Ajoutez du paprika fumé, du curry ou du piment d’Espelette pour relever encore plus la sauce.

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Ingrédients pour cette recette

Pour préparer ce délicieux spaghetti au poulet et fromage fondant, voici ce dont vous aurez besoin :

Pour les pâtes et le poulet :

• 300 g de spaghetti
• 2 blancs de poulet
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce fromagère :

• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de lait
• 100 g de parmesan râpé
• 100 g de mozzarella râpée
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de moutarde (optionnel, pour rehausser le goût)

Pour la touche finale :

• Persil frais haché
• Un peu de parmesan supplémentaire pour le service

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Étape 1 : Préparer le poulet

Commencez par découper les blancs de poulet en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis ajoutez le poulet. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Faites revenir jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et bien cuits. Réservez.

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Étape 2 : Cuire les spaghetti

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les spaghetti. Faites-les cuire selon les indications du paquet pour qu’ils soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.

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Étape 3 : Préparer la sauce fromagère

Dans la poêle ayant servi à cuire le poulet, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir quelques secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporez ensuite la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien.

Ajoutez progressivement le parmesan et la mozzarella râpée tout en remuant pour obtenir une sauce bien lisse. Si elle semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir. Vous pouvez également ajouter la moutarde pour une touche de saveur supplémentaire.

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Étape 4 : Assembler le plat

Ajoutez les morceaux de poulet à la sauce fromagère et mélangez bien pour les enrober. Incorporez ensuite les spaghetti égouttés et remuez délicatement pour bien répartir la sauce. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

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Étape 5 : Servir et déguster

Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Saupoudrez de persil frais haché et d’un peu de parmesan supplémentaire pour encore plus de gourmandise. Dégustez bien chaud et régalez-vous !

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson du poulet : 10 minutes
• Cuisson des pâtes : 8 à 10 minutes
• Préparation de la sauce : 5 minutes
• Temps total : Environ 30 minutes

Ce plat est rapide à réaliser et parfait pour un repas de semaine gourmand sans trop de temps en cuisine.

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Astuces pour réussir cette recette

1. Ne pas surcuire le poulet

Le poulet doit rester tendre et juteux. Faites-le dorer à feu moyen et retirez-le dès qu’il est cuit pour éviter qu’il ne devienne sec.

2. Utiliser l’eau de cuisson des pâtes

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir et bien lier les ingrédients.

3. Râper soi-même le fromage

Le fromage râpé industriel contient souvent des agents anti-agglomérants qui empêchent une bonne fonte. Pour une sauce ultra-crémeuse, râpez le parmesan et la mozzarella vous-même.

4. Incorporer le fromage hors du feu

Ajoutez le fromage à la sauce une fois le feu éteint pour éviter qu’il ne devienne granuleux. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

5. Choisir des pâtes de qualité

Optez pour des spaghetti de blé dur ou même des pâtes fraîches pour un rendu encore plus savoureux.

6. Ne pas trop saler dès le début

Le fromage et l’eau de cuisson des pâtes apportent déjà du sel. Goûtez avant d’ajouter du sel supplémentaire.

7. Ajouter une touche d’acidité

Un filet de jus de citron ou une pointe de moutarde peut équilibrer la richesse du fromage et apporter une saveur plus harmonieuse.

8. Servir immédiatement

Ce plat est meilleur lorsqu’il est dégusté dès sa préparation, car la sauce a tendance à épaissir en refroidissant.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

1. Cuire le poulet à feu trop vif

Une cuisson trop agressive peut rendre le poulet sec et caoutchouteux. Faites-le dorer à feu moyen pour qu’il reste tendre et juteux.

2. Ajouter le fromage sur un feu trop chaud

Si le fromage est ajouté à une sauce bouillante, il risque de devenir granuleux. Il vaut mieux l’incorporer hors du feu et remuer doucement.

3. Égoutter complètement les pâtes

Conserver un peu d’eau de cuisson permet d’ajuster la consistance de la sauce et d’obtenir une texture plus fluide et bien liée.

4. Utiliser du fromage râpé industriel

Il contient des anti-agglomérants qui empêchent une bonne fonte. Préférez du fromage râpé maison pour une sauce plus onctueuse.

5. Oublier d’assaisonner progressivement

Ajoutez le sel et le poivre en plusieurs étapes pour équilibrer les saveurs sans risquer de trop saler.

6. Trop cuire les pâtes

Les spaghetti doivent être al dente, car ils continueront à cuire légèrement lorsqu’ils seront mélangés à la sauce chaude.

7. Faire une sauce trop épaisse dès le départ

La sauce épaissit en refroidissant. Il vaut mieux la laisser légèrement fluide au moment du mélange avec les pâtes.

8. Attendre trop longtemps avant de servir

Ce plat est meilleur dégusté immédiatement. Plus il repose, plus la sauce s’épaissit et perd son onctuosité.

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Que servir avec ce spaghetti au poulet et fromage fondant ?

### 1. Une salade verte croquante

Un mélange de roquette, mâche et noix apportera une fraîcheur bienvenue pour équilibrer la richesse du plat.

### 2. Des légumes grillés

Des courgettes, poivrons ou aubergines grillés ajouteront une touche méditerranéenne et colorée à votre assiette.

### 3. Du pain à l’ail maison

Une baguette grillée avec du beurre à l’ail et aux herbes est parfaite pour saucer la crème fromagère.

### 4. Une soupe légère en entrée

Un velouté de courgettes ou un bouillon clair peuvent préparer le palais avant ce plat généreux.

### 5. Un vin blanc sec

Un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc se marient très bien avec la richesse du fromage et du poulet.

### 6. Une touche de citron

Quelques zestes ou un filet de jus de citron apporteront une acidité agréable pour contrebalancer la crème.

### 7. Des champignons sautés

Ils ajoutent une saveur umami qui se marie parfaitement avec le fromage et le poulet.

### 8. Une touche de piment

Si vous aimez les plats relevés, saupoudrez un peu de piment d’Espelette ou de flocons de chili avant de servir.

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Instructions de conservation

Au réfrigérateur

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de crème dans la poêle à feu doux pour retrouver une sauce crémeuse.

Au congélateur

Cette recette peut se congeler, mais la sauce peut légèrement changer de texture. Pour de meilleurs résultats, placez les pâtes dans un sac ou un contenant hermétique et congelez-les jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement à la poêle avec un peu de crème.

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Informations nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : ~650 kcal
• Protéines : ~40 g
• Glucides : ~60 g
• Lipides : ~30 g
• Fibres : ~3 g
• Calcium : ~20 % des besoins journaliers

Ces valeurs sont indicatives et varient selon les ingrédients utilisés.

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Questions fréquentes

### 1. Peut-on utiliser un autre type de pâtes ?

Oui ! Si vous n’avez pas de spaghetti, vous pouvez utiliser des penne, des tagliatelles ou même des fusilli. L’important est de choisir des pâtes qui retiennent bien la sauce.

### 2. Comment éviter que la sauce ne devienne trop épaisse ?

Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes à la sauce pour la rendre plus fluide et bien lier tous les ingrédients.

### 3. Peut-on remplacer le poulet par une alternative végétarienne ?

Absolument ! Des champignons sautés, du tofu grillé ou des pois chiches rôtis feront un excellent substitut au poulet.

### 4. Quel fromage choisir pour une version plus légère ?

Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre frais ou du cottage cheese pour une version moins calorique tout en restant crémeuse.

### 5. Comment donner plus de saveur au plat ?

Ajoutez des épices comme du paprika fumé, du piment d’Espelette ou un peu de moutarde pour relever le goût de la sauce.

### 6. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, mais la sauce aura tendance à s’épaissir. Pour la réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de crème pour retrouver une bonne texture.

### 7. Le plat est trop salé, que faire ?

Ajoutez un peu de lait ou une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs et réduire la sensation de sel.

### 8. Comment avoir une sauce encore plus onctueuse ?

Râpez vous-même le fromage et incorporez-le hors du feu pour éviter qu’il ne devienne granuleux.

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Conclusion

Si cette recette de spaghetti au poulet et fromage fondant ultime vous a plu, pensez à l’enregistrer sur Pinterest pour la retrouver facilement ! N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir ce plat réconfortant et gourmand. Bonne dégustation ! 🍽️

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