Steaks de chou-fleur dorés au fromage

Partager cette recette!

Quand j’ai envie d’un plat à la fois gourmand, original et léger, je pense toujours à ces steaks de chou-fleur dorés au fromage. C’est une recette qui change, parfaite pour surprendre mes invités, ou simplement pour me régaler sans viande lors d’un dîner en semaine. Le chou-fleur rôti dévoile une texture fondante et une saveur délicieusement caramélisée, relevée par la générosité du fromage fondu sur le dessus.

J’adore servir ces steaks avec une salade croquante ou un peu de riz, pour un repas complet et équilibré. Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine, aussi bien pour ses qualités gustatives que pour sa facilité d’exécution.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Les steaks de chou-fleur dorés au fromage séduisent par leur simplicité et leur saveur. Croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, ils font aimer le chou-fleur même aux plus réticents ! On peut varier les fromages selon ses envies : comté, emmental, bleu, parmesan… Chaque version a son petit plus. Et pour ne rien gâcher, c’est un plat bon marché, rassasiant et naturellement sans gluten.

---

Ingrédients pour cette recette

1 gros chou-fleur
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café paprika doux
1 gousse ail (hachée)
60 g fromage râpé ou émietté (comté, emmental, bleu… selon votre goût)
Sel, poivre
Persil frais (pour servir)

Étape 1

Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante). Coupez le chou-fleur en tranches épaisses d’environ 2 cm pour former de beaux « steaks ». Gardez les petits bouquets restants pour une soupe ou une salade.

Étape 2

Déposez les steaks de chou-fleur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélangez l’huile d’olive avec le paprika, l’ail, du sel et du poivre. Badigeonnez généreusement chaque tranche avec ce mélange.

Étape 3

Enfournez pour 25 minutes, en retournant les steaks à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et bien tendres.

Étape 4

Sortez la plaque du four, parsemez les steaks de fromage râpé ou émietté, puis remettez au four 5 minutes juste pour faire gratiner. Servez aussitôt, parsemé de persil frais.

---

Temps de cuisson de la recette

La préparation prend environ 10 minutes, la cuisson 30 minutes (25 min pour le chou-fleur, 5 min pour gratiner le fromage). Comptez donc 40 minutes au total, pour un résultat parfait.

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper des steaks épais et réguliers.
• Variez les fromages pour changer les saveurs selon la saison et vos envies.
• Si vous aimez, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de cumin pour plus de caractère.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne coupez pas le chou-fleur trop finement, il risque de se casser en cuisant.
• Ne pas assez huiler les tranches : elles doivent être bien enrobées pour dorer correctement.
• Oublier de retourner à mi-cuisson, le dorage sera moins uniforme.

Instructions de conservation

Les steaks de chou-fleur gratinés se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four ou à la poêle, jamais au micro-ondes (pour garder le croustillant).

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 steak (sur une base de 4 steaks) : 110 kcal, 6g protéines, 7g lipides, 7g glucides, riche en fibres et en calcium, sans gluten.

---

Questions fréquentes

Peut-on préparer les steaks de chou-fleur à l’avance ?

Oui, vous pouvez les précuire et les gratiner au dernier moment pour gagner du temps.

Quels fromages utiliser ?

Comté, emmental, mozzarella, bleu, chèvre… tous les fromages qui fondent bien conviennent.

Peut-on les cuire à la poêle ?

Oui, mais la cuisson sera moins homogène : préférez le four pour un résultat parfait.

Comment éviter que le chou-fleur ne se casse ?

Découpez délicatement et gardez les plus grosses tranches du cœur pour former les steaks.

Avec quoi accompagner ces steaks ?

Une salade verte, du quinoa, du riz pilaf, ou une sauce yaourt-citron : tout leur va !

Conclusion

Si cette recette t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager autour de toi. Raconte-moi en commentaire si tu as ajouté des épices, changé de fromage ou accompagné d’une sauce maison. J’adore lire vos variantes et conseils ! On partage nos idées pour encore plus de gourmandise végétale.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau Pinterest spécial légumes rôtis. Reviens-y quand tu veux !

Dis-moi en commentaire ton avis : quel fromage t’as choisi ? Tu as tenté une version vegan ou épicée ?

J’adore découvrir vos adaptations et astuces. N’hésite pas à poser tes questions : la cuisine, c’est fait pour échanger et s’inspirer !

Print

Partager cette recette!