1. Mélangez la mayonnaise, le ketchup et la moutarde dans un bol pour préparer la sauce, puis réservez au frais.

2. Émincez la laitue, coupez les tomates en dés et hachez les cornichons.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon émincé pendant 3 minutes.

4. Ajoutez l’ail haché, puis le bœuf haché en l’émiettant bien pendant la cuisson.

5. Assaisonnez avec le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre, puis laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et juteuse.

6. Ajoutez le cheddar râpé à la viande chaude et mélangez légèrement.

7. Déposez la garniture sur une moitié de chaque tortilla, puis repliez-les en forme de taco.

8. Faites dorer les tacos à la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

9. Garnissez avec la laitue, les tomates, les cornichons et un filet de sauce.

10. Servez immédiatement.