Tarte Crème Aux Pacanes

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J’ai une véritable faiblesse pour les desserts réconfortants et généreux, et la tarte crème aux pacanes incarne exactement cela. C’est une gourmandise parfaite pour l’automne ou les fêtes, mais que je me plais à faire toute l’année dès que j’ai envie de quelque chose de sucré, fondant, et croquant à la fois.

Cette recette marie une crème onctueuse et vanillée à des pacanes caramélisées, le tout dans une pâte croustillante. Elle plaira autant aux amateurs de classiques revisités qu’à ceux qui aiment les textures contrastées et les saveurs de noix.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture fondante et croquante à la fois
• Parfaite pour les repas festifs ou les goûters raffinés
• Facile à préparer à l’avance
• Un goût riche grâce aux pacanes et à la vanille
• Se conserve plusieurs jours sans perdre sa saveur

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Ingrédients pour cette recette

• 1 pâte brisée maison ou du commerce
• 200 g de pacanes entières
• 3 œufs
• 150 g de cassonade
• 25 cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette. Faites-la précuire 10 minutes à blanc avec des billes de cuisson ou des légumes secs.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade, la crème, la vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Disposez les pacanes sur le fond de tarte précuit. Versez délicatement l’appareil à la crème par-dessus en répartissant bien.

Étape 4

Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit prise. Laissez refroidir complètement avant de servir.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes (10 précuisson + 35 cuisson finale)
• Portions : 8 parts

Astuces pour réussir cette recette

• Torréfiez légèrement les pacanes à sec avant de les mettre dans la tarte pour encore plus de goût.
• Laissez bien refroidir avant de découper pour une tenue parfaite.
• Servez avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas précuire la pâte : elle risquerait de détremper.
• Verser l’appareil trop vite : cela pourrait déplacer les pacanes.
• Cuisson trop longue : la crème deviendrait granuleuse.

Instructions de conservation

Conservez la tarte au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Elle se mange aussi bien froide que légèrement réchauffée.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories par part : 410 kcal
• Protéines : 6 g
• Glucides : 36 g
• Lipides : 26 g
• Fibres : 2 g
• Sucres : 24 g
• Sodium : 95 mg

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer les pacanes par d’autres noix ?

Oui, les noix de Grenoble ou les noisettes fonctionnent aussi, mais les pacanes restent les plus douces.

Est-ce que la tarte se congèle ?

Oui, elle se congèle bien. Enveloppez-la soigneusement et réchauffez au four doux pour la servir.

Puis-je utiliser une pâte sablée ?

Absolument, cela rendra la tarte encore plus gourmande.

Faut-il fouetter la crème avant de l’ajouter ?

Non, elle doit être liquide pour bien se mélanger avec les œufs et le sucre.

Puis-je réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez diminuer la cassonade à 120 g sans trop altérer le goût.

Conclusion

Cette tarte crème aux pacanes a tout pour séduire les amateurs de douceurs raffinées. Facile à préparer, élégante et délicieuse, elle mérite sa place dans vos recettes favorites.

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As-tu tenté une autre noix ? Ajouté une touche de cannelle ou un filet de sirop d’érable ?

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Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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