Name: Toffee Au Churro
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 100 g beurre; 120 ml eau; 1 pincée sel; 1 c. à soupe sucre; 120 g farine; 2 œufs; 100 g caramel toffee (en morceaux ou en sauce épaisse); 60 g sucre; 2 c. à café cannelle (pour l’enrobage); huile pour la friture

Je dois l’avouer, le toffee au churro est l’une de mes dernières obsessions sucrées ! Ce dessert combine tout ce que j’adore : le croustillant d’un bon churro maison, la douceur irrésistible du caramel toffee, et ce parfum chaud de cannelle qui embaume la cuisine dès les premières minutes de cuisson. Quand je prépare ces bouchées, c’est impossible de résister à l’envie de les goûter encore tièdes, en les trempant dans un peu de sauce chocolat ou tout simplement nature.

J’aime tellement cette recette car elle est à la fois simple et originale. C’est un vrai plaisir à réaliser, surtout pour un goûter convivial ou une fête entre amis. Et ce petit côté “crousti-fondant”, avec le sucre à la cannelle qui craque sous la dent, c’est tout simplement magique !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Si vous aimez les churros et le caramel, cette recette va devenir votre nouvelle favorite. En plus d’être facile à faire, le résultat est bluffant : chaque bouchée offre le goût traditionnel du churro, relevé par une note de toffee fondant, le tout enveloppé dans un nuage de sucre à la cannelle. Idéal pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine !

Ingrédients pour cette recette

100 g de beurre
120 ml d’eau
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre
120 g de farine
2 œufs
100 g de caramel toffee (en morceaux ou en sauce épaisse)
60 g de sucre + 2 c. à café de cannelle (pour l’enrobage)
Huile pour la friture

Étape 1

Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sel et la cuillère de sucre. Hors du feu, ajoutez la farine en une fois et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

Étape 2

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Étape 3

Transférez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à 170°C.

Étape 4

Dressez des bâtonnets de pâte sur des bandelettes de papier sulfurisé pour faciliter la manipulation. Déposez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites dorer quelques minutes sur chaque face.

Étape 5

Égouttez les churros sur du papier absorbant. Roulez-les immédiatement dans le mélange sucre-cannelle pendant qu’ils sont encore chauds.

Étape 6

Ouvrez chaque churro en deux et garnissez généreusement de caramel toffee (ou insérez le caramel à l’aide d’une poche à douille si vous préférez). Servez tiède, éventuellement avec une sauce chocolat.

Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 4 à 6 personnes

Astuces pour réussir cette recette

Pour des churros bien croustillants, ne surchargez pas la friteuse. Roulez les churros dans le sucre-cannelle dès la sortie de l’huile pour une adhérence parfaite. N’hésitez pas à préparer le caramel toffee à l’avance pour gagner du temps.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Attention à la température de l’huile : si elle est trop chaude, les churros dorent trop vite et restent crus à l’intérieur. Trop froide, ils absorbent l’huile et deviennent mous. Ne pas trop manipuler les churros en les garnissant pour éviter qu’ils ne se cassent.

Instructions de conservation

Ces churros sont bien meilleurs frais, mais vous pouvez les conserver quelques heures à température ambiante. Réchauffez-les quelques minutes au four pour leur redonner du croustillant. Évitez le micro-ondes, ils ramolliraient.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 churro (sur 12) :
Calories : ~180 kcal
Glucides : 23 g
Lipides : 8 g
Protéines : 3 g
(Valeurs indicatives, à ajuster selon la taille des churros et la quantité de caramel.)

Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte à churros se prépare facilement à l’avance et peut être conservée quelques heures au réfrigérateur.

Peut-on cuire les churros au four ?

Il est possible de les cuire au four à 200°C (20 minutes environ), mais ils seront moins croustillants qu’à la friture.

Quel caramel toffee utiliser ?

Vous pouvez utiliser du caramel mou maison, du toffee acheté ou une sauce épaisse type « dulce de leche ».

Comment faire des churros bien réguliers ?

Utilisez une poche à douille cannelée pour un rendu classique. Coupez les bâtonnets à la taille désirée avant la friture.

Peut-on congeler les churros ?

Les churros se congèlent peu, mais la pâte crue oui : pochez les bâtonnets sur papier, congelez, puis cuisez sans décongélation.

Conclusion

Si cette recette t’a plu, pense à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec ta famille et tes amis. Laisse-moi un commentaire si tu as testé une version caramel salé, ou accompagné d’une sauce chocolat maison. J’adore découvrir tes variantes et astuces !

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Toffee Au Churro

Author: Clara Martin
Total Time: 30 minutes
Yield: 4 à 6 personnes 1x

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Description

Des churros maison croustillants roulés dans du sucre à la cannelle, généreusement garnis de caramel toffee fondant. Une gourmandise originale, parfaite pour les goûters festifs ou les envies sucrées de dernière minute, à savourer tiède pour un maximum de plaisir !

Instructions

1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le beurre, le sel et la cuillère de sucre. Hors du feu, ajouter la farine en une fois et mélanger énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.

2. Ajouter les œufs un à un, bien mélanger après chaque ajout jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Mettre la pâte dans une poche avec douille cannelée. Faire chauffer l’huile à 170°C.

4. Dresser des bâtonnets de pâte sur des bandelettes de papier sulfurisé, puis les plonger dans l’huile chaude. Dorer quelques minutes de chaque côté.

5. Égoutter sur du papier absorbant, puis rouler immédiatement dans le sucre mélangé à la cannelle.

6. Ouvrir chaque churro en deux et garnir généreusement de caramel toffee (ou l’insérer à la poche à douille). Servir tiède avec éventuellement une sauce chocolat.