Description
Un plat de pâtes ultra-crémeux et gourmand : les tortellini au fromage sont enrobés d’une sauce onctueuse au provolone, relevée d’ail et de poivre. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
500 g de tortellini frais au fromage
200 g de provolone râpé
250 ml de crème liquide entière
250 ml de lait entier
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
2 gousses d’ail hachées
½ cuillère à café de poivre noir
Sel, selon le goût
1 pincée de muscade (optionnel)
Persil frais ciselé (pour la garniture)
Parmesan râpé (optionnel)
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisez les tortellini selon les instructions du paquet. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 minute.
- Incorporez la farine et mélangez bien pour former un roux léger. Laissez cuire 1 minute.
- Versez progressivement le lait et la crème en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le poivre, le sel et la muscade. Laissez mijoter jusqu’à épaississement.
- Réduisez le feu et ajoutez le provolone râpé. Mélangez jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce devienne lisse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
- Incorporez les tortellini égouttés et mélangez délicatement. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Servez immédiatement avec du persil frais et du parmesan râpé.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plats