Truffes au Chocolat, Cerises Maraschino et Noix de Coco

Partager cette recette!

Les truffes ont toujours eu une place spéciale dans mon cœur, et cette version aux cerises maraschino et à la noix de coco est l’une de mes préférées. Ce mélange irrésistible de chocolat fondant, de la douceur fruitée des cerises et du croquant de la noix de coco crée une expérience gourmande inoubliable. C’est la recette parfaite à réaliser pour les fêtes, offrir en cadeau ou simplement s’offrir un petit moment de plaisir.

Quand je prépare ces truffes, l’arôme du chocolat chaud et des cerises me plonge instantanément dans l’ambiance chaleureuse d’un hiver gourmand. Ce qui est encore mieux ? Elles sont étonnamment faciles à faire et ne nécessitent que quelques ingrédients simples.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces truffes sont une explosion de saveurs et de textures. Le chocolat noir riche, les cerises sucrées et la noix de coco croustillante se marient à merveille. En plus, elles se conservent bien au frais, ce qui en fait une gourmandise pratique à préparer à l’avance.

---

Ingrédients pour cette recette

• 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
• 100 ml de crème liquide entière
• 1 c. à soupe de beurre
• 10 cerises maraschino, égouttées et hachées finement
• 50 g de noix de coco râpée
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

---

Étape 1

Hachez le chocolat noir en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.

---

Étape 2

Dans une petite casserole, chauffez la crème avec le beurre jusqu’à ce que le mélange commence à frémir, puis versez immédiatement sur le chocolat. Laissez reposer une minute avant de remuer pour obtenir une ganache lisse.

---

Étape 3

Ajoutez l’extrait de vanille, la pincée de sel, les cerises hachées et la moitié de la noix de coco râpée. Mélangez bien, puis couvrez et réfrigérez pendant 2 heures, jusqu’à ce que la ganache soit ferme.

---

Étape 4

Formez des boules avec une cuillère ou vos mains, puis roulez-les dans le reste de noix de coco râpée pour les enrober. Réfrigérez à nouveau 30 minutes avant de servir.

---

Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Repos : 2 h 30
• Cuisson : 0 minute (juste faire chauffer la crème)
• Total : Environ 3 heures avec le refroidissement

---

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du chocolat de qualité pour une ganache plus onctueuse.
• Égouttez bien les cerises pour éviter un excès d’humidité dans la ganache.
• Humidifiez légèrement vos mains pour façonner les truffes plus facilement.

---

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne faites pas bouillir la crème, cela pourrait faire trancher la ganache.
• Ne pas incorporer les cerises quand la ganache est encore chaude, cela pourrait relâcher de l’eau.
• Ne pas oublier de couvrir le mélange avant de le réfrigérer pour éviter qu’il ne sèche.

---

Instructions de conservation

Conservez les truffes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à une semaine. Vous pouvez également les congeler pour les garder jusqu’à un mois. Sortez-les 10 minutes avant de servir.

---

Informations nutritionnelles estimées

• Portion : 1 truffe (sur 20)
• Calories : 95 kcal
• Matières grasses : 6 g
• Glucides : 9 g
• Protéines : 1 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 7 g

---

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les cerises maraschino ?

Oui, vous pouvez utiliser des cerises confites, des cranberries séchées ou même des morceaux de framboises pour varier les plaisirs.

Est-ce que je peux utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais la truffe sera plus sucrée et moins intense. Réduisez éventuellement la quantité de sucre ou utilisez une crème moins sucrée.

Puis-je faire ces truffes sans produits laitiers ?

Absolument. Utilisez de la crème végétale (comme celle à base de coco) et une margarine sans lactose pour une version vegan.

Combien de temps à l’avance peut-on les préparer ?

Ces truffes peuvent être faites jusqu’à une semaine à l’avance et conservées au réfrigérateur. Elles se conservent très bien.

Peut-on les offrir en cadeau ?

Oui, c’est une excellente idée ! Emballez-les dans une jolie boîte avec du papier cuisson, elles feront sensation.

---

Conclusion

Cette recette est un vrai plaisir à réaliser et à offrir. Facile, savoureuse et raffinée, elle deviendra vite un classique dans votre répertoire sucré.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

---

Print

Partager cette recette!