Description
De délicieuses truffes au chocolat noir, enrichies de cerises maraschino hachées et roulées dans la noix de coco râpée. Parfaites pour les fêtes, les cadeaux gourmands ou les petits plaisirs sucrés faits maison.
Ingredients
100 ml crème liquide entière
200 g chocolat noir (70 % cacao minimum)
1 cuillère à soupe beurre
10 cerises maraschino, égouttées et finement hachées
50 g noix de coco râpée
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel
Instructions
1. Hacher finement le chocolat noir et le mettre dans un bol résistant à la chaleur.
2. Chauffer la crème avec le beurre jusqu’à frémissement.
3. Verser la crème chaude sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute puis mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
4. Ajouter la vanille, le sel, les cerises hachées et la moitié de la noix de coco râpée. Bien mélanger.
5. Couvrir le bol et réfrigérer pendant 2 heures jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
6. Former des boules avec la ganache et les rouler dans le reste de noix de coco.
7. Réfrigérer encore 30 minutes avant de servir.
Notes
– Utilisez du chocolat de qualité pour un goût intense et une texture fondante.
– Égouttez bien les cerises pour éviter que la ganache ne devienne liquide.
– Formez les truffes avec des mains légèrement humides pour éviter qu’elles ne collent.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Confiserie
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 95
- Sugar: 7
- Sodium: 10
- Fat: 6
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 5
Keywords: truffes, chocolat, cerises, noix de coco