Description
Ces Truffes Cheesecake à la Citrouille sont de petites bouchées d’automne ultra gourmandes, préparées avec purée de citrouille, fromage frais, biscuits émiettés et chocolat blanc. Faciles à faire, sans cuisson au four, elles offrent une texture fondante et crémeuse parfaite pour un dessert de fête, un buffet sucré ou une idée de douceur maison élégante.
Ingredients
200 g de fromage frais
120 g de purée de citrouille
120 g de biscuits spéculoos ou Graham finement émiettés
80 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
1 pincée de sel
300 g de chocolat blanc
1 cuillère à soupe d’huile de coco
30 g de biscuits émiettés pour la décoration
Instructions
1. Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la purée de citrouille, le sucre glace, la vanille, les épices et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajoutez les biscuits émiettés et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène et assez ferme.
3. Placez la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Formez ensuite 12 truffes de taille égale et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Placez les truffes au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour les raffermir.
6. Faites fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco doucement, au bain-marie ou par courtes impulsions au micro-ondes.
7. Trempez chaque truffe dans le chocolat blanc fondu, puis déposez-les sur le papier cuisson.
8. Parsemez immédiatement de biscuits émiettés pour la décoration.
9. Réfrigérez les truffes jusqu’à ce que l’enrobage soit bien pris avant de servir.
Notes
Utilisez une purée de citrouille bien épaisse et froide pour éviter que la préparation ne devienne trop molle et difficile à façonner.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 138 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 62 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 14 mg
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