Description
Une soupe à la saucisse italienne savoureuse et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. Riche en saveurs grâce à la saucisse, aux légumes et aux herbes aromatiques, elle est à la fois nourrissante et facile à préparer. Idéale pour un repas complet en famille !
Ingredients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
1 carotte, coupée en dés
1 courgette, coupée en dés (optionnel)
1 poivron rouge, coupé en dés
400 g de saucisse italienne, sans boyau et émiettée
1 boîte (400 g) de tomates concassées
1 litre de bouillon de bœuf ou de poulet
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
Sel et poivre au goût
150 g de pâtes courtes (pennette, ditalini, coquillettes…)
2 poignées de chou kale ou d’épinards frais
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
Parmesan râpé pour servir (optionnel)
Instructions
- Préparer les ingrédients : Hachez les légumes et émiettez la saucisse.
- Faire revenir la saucisse : Dans une marmite, chauffez l’huile d’olive et faites dorer la saucisse. Réservez-la.
- Cuire les légumes : Ajoutez l’oignon, l’ail, le céleri, la carotte, le poivron et la courgette dans la marmite et faites revenir 5 minutes.
- Ajouter le bouillon et les épices : Incorporez le concentré de tomate, les tomates concassées, le bouillon, l’origan, le basilic et le piment. Laissez mijoter 15 minutes.
- Ajouter les pâtes et la saucisse : Remettez la saucisse et ajoutez les pâtes. Faites cuire 8 à 10 minutes.
- Incorporer les feuilles vertes : Ajoutez le chou kale ou les épinards et laissez mijoter encore 2 minutes.
- Ajuster l’assaisonnement et servir : Goûtez et rectifiez le sel et le poivre si nécessaire. Servez chaud avec du parmesan et du persil frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plats