Vinaigrette au Tahini, Moutarde et Sirop d’Érable

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Je dois avouer que j’ai un faible pour les vinaigrettes crémeuses, et cette vinaigrette au tahini, moutarde et sirop d’érable est devenue l’une de mes favorites. Elle apporte une touche d’onctuosité et une explosion de saveurs à toutes mes salades, mais elle est aussi incroyable sur des légumes grillés ou en sauce dip. J’adore le mélange subtil entre la douceur de l’érable, la rondeur du tahini et le petit punch de la moutarde.

Préparer cette sauce maison, c’est l’assurance d’un assaisonnement sain, sans additifs, et surtout ultra rapide ! En quelques minutes, on obtient une vinaigrette parfaite, prête à sublimer vos plats du quotidien. Je ne m’en lasse pas, et elle fait toujours son petit effet quand je la sers à table.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette vinaigrette au tahini, moutarde et sirop d’érable

C’est une recette végétalienne, naturellement sans gluten, ultra onctueuse et riche en goût. Elle permet de varier des classiques tout en restant simple à réaliser. En plus, elle s’adapte à toutes sortes de salades, buddha bowls, légumes vapeur ou grillés. Le mariage tahini-moutarde-érable est à la fois doux, acidulé et légèrement épicé, impossible d’y résister !

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➡️ Ingrédients pour cette vinaigrette au tahini, moutarde et sirop d’érable

3 cuillères à soupe tahini (purée de sésame)
2 cuillères à soupe jus de citron
2 cuillères à soupe sirop d’érable
1 cuillère à soupe moutarde (douce ou à l’ancienne)
3 à 4 cuillères à soupe eau (ajustez pour la texture)
1 cuillère à soupe huile d’olive (optionnel pour une texture plus soyeuse)
Sel
Poivre

➡️ Étape 1
Dans un bol, mélangez le tahini, la moutarde, le sirop d’érable et le jus de citron jusqu’à obtenir une préparation homogène.

➡️ Étape 2
Ajoutez l’eau petit à petit tout en mélangeant, jusqu’à la texture souhaitée (crémeuse mais fluide).

➡️ Étape 3
Incorporez l’huile d’olive si désiré. Salez, poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

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➡️ Temps de cuisson de la vinaigrette au tahini, moutarde et sirop d’érable

Aucune cuisson nécessaire, la préparation se fait en 5 minutes.

➡️ Astuces pour réussir cette vinaigrette au tahini, moutarde et sirop d’érable

Ajoutez l’eau progressivement : le tahini épaissit beaucoup au contact des liquides, ajustez la quantité d’eau pour une texture parfaite. Pour une sauce extra-onctueuse, utilisez un fouet. Goûtez avant de servir pour équilibrer acidité, douceur et sel.

➡️ Erreurs à éviter pendant la préparation

Ne versez pas toute l’eau d’un coup, la sauce pourrait devenir trop liquide. N’utilisez pas un tahini trop solide ou séparé : mélangez-le bien avant utilisation. N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement après ajout de l’eau.

➡️ Instructions de conservation

La vinaigrette se conserve 4 à 5 jours au frais dans un bocal hermétique. Bien secouer ou mélanger avant chaque utilisation.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour 2 cuillères à soupe : environ 100 kcal, 7g de lipides, 6g de glucides, 2g de protéines.

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on remplacer le sirop d’érable ?

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’agave ou du miel (si non vegan), le goût sera différent mais toujours délicieux.

Cette vinaigrette est-elle compatible avec un régime vegan ?

Totalement ! Tous les ingrédients sont 100% végétaux.

Peut-on la préparer à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien au frais plusieurs jours dans un bocal fermé.

Que faire si la vinaigrette est trop épaisse ?

Ajoutez simplement un peu d’eau, cuillère par cuillère, jusqu’à la consistance désirée.

Est-ce que le tahini a un goût fort ?

Le tahini a un goût de sésame assez prononcé, mais il est adouci par le sirop d’érable et le citron. Si vous débutez, commencez par une plus petite quantité.

➡️ Conclusion

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Dis-moi en commentaire tes variantes : as-tu ajouté des épices, remplacé le citron par du vinaigre ou testé une autre purée d’oléagineux ? J’adore découvrir vos versions et vos idées d’associations !

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