1. Préchauffer le four à 180 °C et chemiser un moule carré de 20 x 20 cm de papier cuisson ou le beurrer légèrement.

2. Râper finement la courgette, puis la placer dans une passoire et la presser pour retirer l’excès d’eau. Réserver.

3. Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions, puis laisser tiédir.

4. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.

5. Ajouter l’extrait de vanille puis incorporer le mélange chocolat–beurre tiédi et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

6. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.

7. Incorporer les ingrédients secs au mélange précédent en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule.

8. Ajouter la courgette râpée bien égouttée et les pépites de chocolat si utilisées, puis mélanger juste assez pour bien les répartir.

9. Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface et enfourner pour 22 à 28 minutes, jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement fondant.

10. Laisser refroidir complètement dans le moule, puis découper en 16 carrés avant de servir.